Il guru del bartending internazionale

Dario Comini è figlio d’arte e bartender da tre generazioni, Il nonno ha cominciato la carriera a New York ai primi del secolo; mixologist e consulente delle maggiori case liquoristiche, è pluripremiato e socio AIBES da oltre 30 anni, vanta esperienze di lavoro internazionali ed è patron del Nottingham Forest di Milano e del Gazebo di Nottingham a Parma. I suoi cocktail sono presenti nei migliori bar della Cina alle Americhe. Il Financial Times annovera il Nottingham Forest tra i 5 migliori” molecular bar” del mondo e, dal 2007 il Nottingham Forest è nei “50 best bar in the world”. Nel libro “Mix & Drink, come preparare cocktail con le tecniche del Barchef”, Kowalski editore-invita i lettori e il pubblico del Nottingham  a visitare il suo laboratorio, a impugnare uno shaker, guardare sferificare una molecola, addensare un jelly, disidratare l’assenzio e sorbire un Unami, perche’ Comini è anche profondo conoscitore delle leggi chimiche e fisiche  e i suoi cocktail sono diventati veri e propri cult. La tendenza del momento è il cocktail organico, senza sostanze chimiche che sfruttano le proprietà di erbe e germogli naturali, come i boccioli di Sechuan, ad azione piu’ forte e immediata, che dà un senso di freschezza sulla lingua, oppure Oister Leaves, con foglie di ostrica, un cocktail stimolante servito nell’ostrica con pepe fresco macinato; “Barchef sta diventando parte integrante di ogni mixology” dice Comini-nottingham-forest.com-“che integra le tecniche del bar con quelle della cucina, con infusioni, centrifugazioni, cottura a bassa temperatura, riduzioni di liquore e applicazione ai cocktail. Tutti i mixologist usano erbe, aromi, infusioni, riduzioni di cocktail da sperimentare con pentole da cucina anche a casa. Un cocktail cool nasce a

Nuove tendenze

Tra le nuove tendenze in tema di divertimento, l’ultima moda è arrivare a un party e farsi pettinare come Betty Page, tra musica a tema e atmosfera retro, non convenzionale, poi, è l’aperitivo con lo psicologo, dove sorseggi un drink, ti rilassi e puoi anche prenotare un massaggio “su misura” per te.Salotto live, nato diversi anni a Firenze, poi, ha inaugurato la stagione della musica dal vivo  nelle case private, ovvero artisti famosi che vengono a suonare nel salotto di casa tua.E sei sempre tu il protagonista, o almeno puoi diventarlo, nell’ambito degli spettacoli  di Improvvisart, compagnia teatrale di Lecce, che inizia lo spettacolo, tu puoi suggerire una parola, lei prosegue, tu intervieni ancora.Per mettere in moto  propri sensi, invece, basta una benda e ogni ospite deve indovinare gli ingredienti dei piatti preparati durante la serata, per mettere o rimettere in moto immaginazione e tutti i sensi, compreso il sesto.Durante le cene chiamate Secret Dinner, infine, non si sa sino alla fine chi saranno gli altri commensali, ci si iscrive, si dice la ragione della propria partecipazione e gli organizzatori scelgono secondo i vari profili. Per vincere la timidezza ecco poi il maestro di tango a domicilio, per far scatenare anche i piu’ schivi, con i Cuochi Volanti di Torini, invece, ti porti a casa anche il cabaret, un piccolo show e tante golosità, come il Kitchen kabarett (nella foto), che alterna tartine a momenti di varietà. Continua a leggere